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  摃丸人物傳
摃丸女狀元「阿桂子」-- 新竹中和摃丸
傳承自父親陳永枝的魚丸技術,陳月桂的「阿桂摃丸」,目前由小兒子黃陳城接棒,位於新竹市中和路上的「新竹中和摃丸」, 祖孫業三代,製作摃丸將近四十年的歷史;中和摃丸堅持一貫的傳統製作工法,精選上等溫體黑豬的後腿肉,「摃-摃-摃」,打漿機器有節奏的捶打出勁道十足的摃丸漿,再一顆顆的以手工捏製成圓形,中和摃丸形容自己的產品,是「咬一口,會跳的摃丸!」

阿桂子--陳月桂女士,是摃丸產業界中少見的女老闆,作摃丸和作生意的本領堪稱是一代的「摃丸女狀元」,阿桂子年輕的時候便承襲父親的魚丸技術,跟著市場需求製作以及販賣摃丸,在早些年,阿桂子在市場上的摃丸包裝袋上,只有一個桂字,再用○符號畫起來,大家熟悉也都習慣叫賣「阿桂摃丸」,最近幾年,因為工廠由和平路遷移到現址中和路上,同業建議,乾脆號個「巧水又好記」的名字,於是便以工廠位址在中和路上,而更名為「新竹中和摃丸」。

「新竹中和摃丸」並沒有太商業化的包裝與宣傳,倒是口耳相傳的好口碑,在新竹市的各大小批發市場裡,均有頂級的好招牌及銷售,由於不少在地人的推薦及介紹,近年來,經過多家美食雜誌、機關團體、中國時報、飛碟電台、三立電視台 … 競相報導,阿桂子的摃丸店號,就像店門口豎起的「草地狀元」招牌一般,老神在在的「中和摃丸」,值得推薦與您的摃丸女狀元--陳月桂女士。