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  碧雲海鮮米
碧雲海鮮米 材料:
材料
米粉 10 兩
雪菜 2 兩
西芹 2 兩
鱈魚肉 4 兩
高湯 10 兩

香菜 少許
紅辣椒 少許
鹽 半茶匙
糖 1/4 茶匙

作法:
作法:
• 米粉以熱水燙軟備用。
• 雪菜、西芹、鱈魚去骨切粒。
• 起油鍋,將米粉煎兩面後撈起。
• 鱈魚肉過油撈起。雪菜、西芹炒過後加入高湯煮開加鹽、糖調味。
• 米粉、鱈魚放入湯中拌勻,待水收至略乾後起鍋。
• 將已做好之米粉呈盤,撒上香菜、紅辣椒裝飾。

資料來源:卡爾登飯店提供