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  翡翠米粉手卷
翡翠米粉手卷 材料:
材料
手卷用海苔 2 顆 ( 對切成 4 張 )
車蝦 4 尾
米粉 40 克
小黃瓜 1 條
美生菜 少許
沙拉 少許
麵粉、白芝麻 少許
花生粉 少許

作法:
作法:
• 米粉泡水約 15 分後濾乾,切 2 公分備用。
• 小黃瓜、美生菜切絲備用。
• 車蝦沾乾麵粉後,再沾麵粉糊、沾米粉,下油溫約 180 ℃之油鍋炸約 1 分鐘起鍋。
• 手卷海苔內將炸好的車蝦、小黃瓜絲、美生菜絲放入,並加上少許的沙拉、白芝麻、花生粉,捲成甜筒型即可。

資料來源:迎曦飯店提供