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  月眉米粉酥
月眉米粉酥 材料:
材料
米粉 1 斤
蝦仁 3 兩
絞肉 2 兩
洋蔥 半個
紅蔥酥 1 大匙
油 1 大匙
鹽 少許
味噌 少許
糖 1/2 小匙
胡椒粉 1 小匙
油皮材料
中筋麵粉 2 支
豬油 5 大匙
溫水 半杯
糖 1 小匙
鹽 1/6 小匙

油酥材料
低筋麵粉 1 杯半
豬油 5 大匙

作法:
材料作法:
• 米粉泡水炒香加入所有材料,放冷備用。

油皮作法:
• 麵粉、豬油、水、糖、鹽一起揉成麵團,等醒 15 分鐘後切成 16 塊。

油酥作法:
• 麵粉、油揉成麵團,切成 16 塊。
• 將油皮包油酥桿成長形捲回,重覆 2 次完成包餡,烤至金黃色即可。