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  魚子米粉鳳眼餃
魚子米粉鳳眼餃 材料:
材料
客家鹹豬肉 適量
香菜 少許
冬菇粒 適量
蔥花 少許
炊粉 適量
汀麵 適量
魚子 適量
調味料
雞粉 少許
鹽 少許

作法:
作法:
• 將豬肉、香菜、冬菇粒、蔥花拌勻備用。
• 將汀麵加適量開水快速攪拌,再桿成麵皮狀。
• 炊粉燙熟切成 3 公分長備用。
• 將作法 (1) 放入麵皮,包成鳳眼果狀。
• 將切好的炊粉放置鳳眼果上,放入蒸籠約蒸 10 分鐘取出,將一小撮魚子醬點綴於炊粉上方即可上桌。

資料來源:中信飯店提供