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魚子米粉鳳眼餃

材料：
材料
客家鹹豬肉適量
香菜少許
冬菇粒適量
蔥花少許
炊粉適量
汀麵適量
魚子適量
調味料
雞粉少許
鹽少許

作法：
作法：
• 將豬肉、香菜、冬菇粒、蔥花拌勻備用。
• 將汀麵加適量開水快速攪拌，再桿成麵皮狀。
• 炊粉燙熟切成 3 公分長備用。
• 將作法 (1）放入麵皮，包成鳳眼果狀。
• 將切好的炊粉放置鳳眼果上，放入蒸籠約蒸 10 分鐘取出，將一小撮魚子醬點綴於炊粉上方即可上桌。

資料來源：中信飯店提供